Pasta con elote

Receta de pasta con elote

Delicioso plato de pasta acompañado de elotes rostizados, verduras y poblanos. Una receta con base italiana ¡pero con todo el sabor mexicano!

Ingredientes para preparar pasta con elote

  • 4 chiles poblanos
  • 1 chile jalapeño
  • 8 tomates
  • 2 cucharadas de cilantro picado finamente
  • 1/3 taza de semilla de pepita
  • 4 maíz amarillos desgranados
  • ½ cebolla rebanada en medias lunas
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cucharadas de comino molido
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 360 gr. de pasta cocida fettuccine
  • 1-1/2 taza de queso fresco rallado

¿Cómo preparar pasta con elote?

  • Empezamos esta pasta con elote tostando las pepitas hasta que hagan pop en una sartén.
  • A continuación, fría los granos de maíz hasta que estén casi quemados.
  • Combine chiles poblanos que ya estarán asados, pelados, desvenados, desemillados y picados finamente con los jalapeños (picados sin semillas) y los tomates (también picados finamente). Agregue los granos de maíz asados.
  • Ya casi tenemos el acompañamiento de nuestro plato de pasta con elote. Ahora, asamos o rostizamos la cebolla hasta que esté dorada (píquela más si gusta) y el ajo hasta que esté dorado. Píquelo ligeramente y agréguelo a la mezcla anterior.
  • Ponga las semillas de comino en un recipiente y áselas hasta que suelte el aroma. Agregue a la mezcla.
  • Sazone los vegetales de esta pasta con elote y a continuación, integre la pasta y póngala en un recipiente para servir. Espolvoree pepitas y queso encima.
  • Foto y fuente: Cadena3